在大家的认知中，海鲜、牛肉、动物内脏的嘌呤含量高，高尿酸人群要尽量少吃，甚至有人从无肉不欢变成了素食主义者。但其实在蔬菜中也有隐藏的“嘌呤大王”，摄入过多也可能诱发尿酸升高，引起痛风发作！
一、蔬菜中的“嘌呤大王”
猪肉、牛羊肉、鸡肉等肉类嘌呤含量中等，每100克大约含100~150毫克嘌呤。但以下这些看似健康的蔬菜，嘌呤含量远超肉食，高尿酸人群需限制摄入。
1、芦笋：芦笋是高嘌呤食物，在营养学中将每百克食物中嘌呤含量分为高、中、低3个档次。通常每百克食材嘌呤含量在25mg以下，称为低嘌呤含量食物，而在25mg-150mg称为是中嘌呤含量食物，若＞150mg称为高嘌呤含量食物。芦笋每100克中含嘌呤数在500毫克以上，因此是高嘌呤含量食物。
2、豌豆苗：每100克豆苗含500毫克嘌呤，绿豆芽、黄豆芽等也相对较高。豆芽中的嘌呤含量主要集中在根部，建议高尿酸人群平时去根食用。
3、紫菜：紫菜的嘌呤含量较高，每100g紫菜中约含有500mg嘌呤，如果长期大量食用紫菜，可能会加重高尿酸血症，甚至诱发痛风急性发作，或增加患心脑血管疾病的风险。
4、菌类：包括香菇、金针菇、凤尾菇等。以香菇为例，每100克鲜香菇的嘌呤约214毫克，干香菇可达到405毫克。
5、蚕豆等干豆类：由于蚕豆的品种不同，嘌呤的含量也有一定差异。每100克干蚕豆中的嘌呤含量约307毫克，属于高嘌呤含量的食物。每100克鲜蚕豆中含有25-150毫克的嘌呤，属于中嘌呤食物。
二、痛风饮食误区
1、动物蛋白=高嘌呤食物：动物蛋白是富含必需氨基酸的优质蛋白质，是人体必不可少的营养来源。如果单纯认为所有动物蛋白嘌呤都高，从而敬而远之，这种做法是不正确的，而是应该在日常饮食中合理摄入，这样才能保证营养的充足。
2、喝汤比吃肉好：不少人认为喝汤有助健康，但其实嘌呤在烹饪过程中，大部分都会溶于汤中，因此各种肉汤、菌菇汤的嘌呤含量极高。为避免嘌呤过高，在烹饪前，可以先把食物切成小块后焯水，以减少食物中的嘌呤含量。
3、不注意控制总能量：有些痛风患者认为只要少吃嘌呤含量高的食物即可。但在《2019版中国痛风诊治指南》中指出，痛风与长期高热量饮食密切相关，体重指数也与高尿酸血症呈正相关。所以对于肥胖或者超重人群，除了控制高嘌呤食物的摄入外，还要注意每日总能量的摄入。
4、茶水、咖啡有利于尿酸排出：茶水、咖啡等饮品有刺激自主神经的作用，更有可能诱发痛风发作。痛风患者应多饮白开水，一般每天至少要达到2000毫升，伴肾结石者最好能达到3000毫升。但肾功能不全或心肺功能异常者，要根据病情限制水的摄入量。
三、如何控制尿酸
1、减少热量摄入：营养过剩是高尿酸血症的发病因素之一。大多数痛风患者都有高热量、高蛋白、高脂肪的饮食习惯。同时，高尿酸人群要“管住嘴”，严格避免高嘌呤饮食，限量食用中嘌呤食物，低嘌呤食物可放心食用。
2、适当运动：平时多进行散步、打太极拳、跳广场舞等有氧运动，但不宜剧烈。合理运动控制体重，也有助预防高尿酸血症并发症。
3、保持健康体重：盲目减肥可能导致女性雌激素分泌出现紊乱，若蛋白质、维生素和各种微量元素摄入明显下降，也不利于正常身体机能的维持。
4、药物辅助：常用的降尿酸药物有两类，一类能抑制尿酸生成，代表药物为别嘌醇；一类能促进尿酸排泄，代表药物为苯溴马龙。降尿酸药物注意不能在痛风急性期使用，以免尿酸骤降加重病情。当病情进入间歇期，病人可遵医嘱其中一种选择药物服用。
5、远离高危因素：高尿酸患者要积极控制高血脂症、高血压、高血糖和慢性肾病等高危影响因素；就医时，要告知医生病情，医生会在处方中避免使用会令血尿酸升高的药物。
（声明：本文仅为科普文章，无产品宣传等其他广告、诱导内容）
在大家的认知中，海鲜、牛肉、动物内脏的嘌呤含量高，高尿酸人群要尽量少吃，甚至有人从无肉不欢变成了素食主义者。但其实在蔬菜中也有隐藏的“嘌呤大王”，摄入过多也可能诱发尿酸升高，引起痛风发作！
一、蔬菜中的“嘌呤大王”
猪肉、牛羊肉、鸡肉等肉类嘌呤含量中等，每100克大约含100~150毫克嘌呤。但以下这些看似健康的蔬菜，嘌呤含量远超肉食，高尿酸人群需限制摄入。
1、芦笋：芦笋是高嘌呤食物，在营养学中将每百克食物中嘌呤含量分为高、中、低3个档次。通常每百克食材嘌呤含量在25mg以下，称为低嘌呤含量食物，而在25mg-150mg称为是中嘌呤含量食物，若＞150mg称为高嘌呤含量食物。芦笋每100克中含嘌呤数在500毫克以上，因此是高嘌呤含量食物。
2、豌豆苗：每100克豆苗含500毫克嘌呤，绿豆芽、黄豆芽等也相对较高。豆芽中的嘌呤含量主要集中在根部，建议高尿酸人群平时去根食用。
3、紫菜：紫菜的嘌呤含量较高，每100g紫菜中约含有500mg嘌呤，如果长期大量食用紫菜，可能会加重高尿酸血症，甚至诱发痛风急性发作，或增加患心脑血管疾病的风险。
4、菌类：包括香菇、金针菇、凤尾菇等。以香菇为例，每100克鲜香菇的嘌呤约214毫克，干香菇可达到405毫克。
5、蚕豆等干豆类：由于蚕豆的品种不同，嘌呤的含量也有一定差异。每100克干蚕豆中的嘌呤含量约307毫克，属于高嘌呤含量的食物。每100克鲜蚕豆中含有25-150毫克的嘌呤，属于中嘌呤食物。
二、痛风饮食误区
1、动物蛋白=高嘌呤食物：动物蛋白是富含必需氨基酸的优质蛋白质，是人体必不可少的营养来源。如果单纯认为所有动物蛋白嘌呤都高，从而敬而远之，这种做法是不正确的，而是应该在日常饮食中合理摄入，这样才能保证营养的充足。
2、喝汤比吃肉好：不少人认为喝汤有助健康，但其实嘌呤在烹饪过程中，大部分都会溶于汤中，因此各种肉汤、菌菇汤的嘌呤含量极高。为避免嘌呤过高，在烹饪前，可以先把食物切成小块后焯水，以减少食物中的嘌呤含量。
3、不注意控制总能量：有些痛风患者认为只要少吃嘌呤含量高的食物即可。但在《2019版中国痛风诊治指南》中指出，痛风与长期高热量饮食密切相关，体重指数也与高尿酸血症呈正相关。所以对于肥胖或者超重人群，除了控制高嘌呤食物的摄入外，还要注意每日总能量的摄入。
4、茶水、咖啡有利于尿酸排出：茶水、咖啡等饮品有刺激自主神经的作用，更有可能诱发痛风发作。痛风患者应多饮白开水，一般每天至少要达到2000毫升，伴肾结石者最好能达到3000毫升。但肾功能不全或心肺功能异常者，要根据病情限制水的摄入量。
三、如何控制尿酸
1、减少热量摄入：营养过剩是高尿酸血症的发病因素之一。大多数痛风患者都有高热量、高蛋白、高脂肪的饮食习惯。同时，高尿酸人群要“管住嘴”，严格避免高嘌呤饮食，限量食用中嘌呤食物，低嘌呤食物可放心食用。
2、适当运动：平时多进行散步、打太极拳、跳广场舞等有氧运动，但不宜剧烈。合理运动控制体重，也有助预防高尿酸血症并发症。
3、保持健康体重：盲目减肥可能导致女性雌激素分泌出现紊乱，若蛋白质、维生素和各种微量元素摄入明显下降，也不利于正常身体机能的维持。
4、药物辅助：常用的降尿酸药物有两类，一类能抑制尿酸生成，代表药物为别嘌醇；一类能促进尿酸排泄，代表药物为苯溴马龙。降尿酸药物注意不能在痛风急性期使用，以免尿酸骤降加重病情。当病情进入间歇期，病人可遵医嘱其中一种选择药物服用。
5、远离高危因素：高尿酸患者要积极控制高血脂症、高血压、高血糖和慢性肾病等高危影响因素；就医时，要告知医生病情，医生会在处方中避免使用会令血尿酸升高的药物。
（声明：本文仅为科普文章，无产品宣传等其他广告、诱导内容）